抗氧剂是一类能够延缓或预防脂类、蛋白质和其他易受氧化损伤的物质发生氧化反应的化学成分。它的作用原理是通过捕捉自由基，防止自由基对产品的氧化反应，从而达到保护产品的效果。
不同型号抗氧剂的区别：
1. BHA、BHT型抗氧剂
BHA、BHT型抗氧剂是较常见的一类抗氧剂，它们主要适用于脂肪类和油类产品的防护。BHA在酸性环境下稳定性较差，而BHT则能在高温条件下保持稳定。由于BHA和BHT是通过捕捉自由基的方式进行抗氧化，因此在高温条件下容易出现自身氧化，限制了它的使用范围。
2. VC、VE型抗氧剂
VC、VE型抗氧剂主要适用于食品、保健品、化妆品等产品。它们能够捕捉自由基，从而防止产品的氧化反应，具有较好的抗氧化效果，但是因为VC和VE易受光照影响而使之降解，因此要保持适宜的储存条件。
3. TBHQ型抗氧剂
TBHQ是一种防止食品中脂肪酸脂类氧化的强效防腐剂，适用于各种食品和保健品中的高脂类产品。相对于BHA和BHT型抗氧剂，TBHQ具有更强的抗氧化能力，但是它对人体健康有一定影响，因此应该在产品中使用时小心谨慎。
三、如何选择适合自己产品的抗氧剂
选择适合自己产品的抗氧剂需要充分考虑产品的性质和使用条件，如酸碱性、油脂含量、使用温度等。需要对不同型号的抗氧剂进行了解，了解其适用范围及安全性等因素，才能选择到适合自己产品的抗氧剂。
了解不同型号抗氧剂的区别，有助于我们更好的选择适合自己产品的抗氧剂，从而保证产品的质量和使用效果。
摘自：http://www.siondon.com